Jáhlová nádivka s kopřivami - upravený recept dle pana Cuketky
Oblíbila jsem si tyto slané muffiny, které jsou velmi variabilní a můžete je různě obměňovat podle toho, které suroviny máte zrovna k dispozici. Já střídám bylinky a oříšky :-)
150 g jáhel
80 g sušených rajčat
80 g ořechů (míchám různá semínka)
125 g kopřiv, špenátu, polníčku...
6 vajec
Trochu muškátového oříšku
2 lžíce olivového oleje
1 lžička soli
- kopřivy spaříme horkou vodou, ztratí tak štiplavost. Důkladně propereme a necháme vykapat
- jáhly spaříme, propláchneme a uvaříme dle návodu na obalu. Vmícháme na nudličky nakrájená, spařená sušená rajčata, nasekané ořechy a olivový olej. Zchladlé jáhly prokypříme vidličkou, přidáme nakrájenou a vyždímanou kopřivu, muškátový oříšek a žloutky, promícháme
- z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do směsi.
- okořeníme dle chuti. Já přidávám bylinkovou sůl
- dávkujeme jednotlivé porce a pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C asi 35 minut
- můžeme 10 minut před koncem pečením posypat strouhaným sýrem
