Bezové želé

Bezové želé

výborná pikantní marmeláda, kterou si můžete zpestřit dezerty, ale luxusní bude i například k sýrům :-)

 

20 květů černého bezu

1,5 l vody

500 g želírovacího cukru 2:1

Gelfix 3:1

šťáva z 1 a 1/2 citronu

Květy macerujeme v převařené vodě 48 hodin.

Poté přecedíme přes plátýnko do hrnce , přidáme citrónovou šťávu,  želírovací cukr a začneme pomalu prohřívat. Poté přidáme také gelfix. Směs přivedeme k varu a vaříme max. 5 minut za stálého míchání. Provedeme želírovací zkoušku -  1 lžičku směsi dejte na talířek a nechte vychladnout. Pokud směs neželíruje, přidete ještě trochu kyseliny citrónové a povařte. 

Horké želé naplníme do čistých sklenic, zašroubujeme a otočíme na chvíli dnem vzhůru. 

 

 

Zdroje

Seznam použité literatury, odkazů na externí weby a videa:

  • Herbáře léčivých rostlin , J. Janča a J. A. Zetrich
  • Bylinky revue
  • http://skolakamate.cz/
  • Bylinkové kurzy ve Valticích a informace paní Ing. V. Ždářské
  • FB skupina "Podomácku z darů země"

Kontakt