Bezové želé
výborná pikantní marmeláda, kterou si můžete zpestřit dezerty, ale luxusní bude i například k sýrům :-)
20 květů černého bezu
1,5 l vody
500 g želírovacího cukru 2:1
Gelfix 3:1
šťáva z 1 a 1/2 citronu
Květy macerujeme v převařené vodě 48 hodin.
Poté přecedíme přes plátýnko do hrnce , přidáme citrónovou šťávu, želírovací cukr a začneme pomalu prohřívat. Poté přidáme také gelfix. Směs přivedeme k varu a vaříme max. 5 minut za stálého míchání. Provedeme želírovací zkoušku - 1 lžičku směsi dejte na talířek a nechte vychladnout. Pokud směs neželíruje, přidete ještě trochu kyseliny citrónové a povařte.
Horké želé naplníme do čistých sklenic, zašroubujeme a otočíme na chvíli dnem vzhůru.
